2009年10月30日 星期五

白酒蛤蜊義大利麵

自從吃過了老公煮的超級好吃“白酒蛤蜊義大利麵“,就一直很想請老公教我做.
終於上個禮拜去市場時看到了不錯的蛤蜊,就買回家做這道料理囉~

結果是~他才是神廚.....

嘿~有一些細節我沒有掌握的很好,這也得怪老爺,他說了一堆都是只有他才懂的話,因為他做菜是憑經驗的,什麼時候下哪些食材?多大的火煮多久?除了他,只有天知道....
不過做了一次之後,心裡大概也有了個底了,下次才做時就能憑“我的“經驗來做了.

雖然不像老爺做的辣~麼~地~好吃!但是基本分85分總還是有的,配上一杯香甜的白酒,我們仍是度過了一個好愉快的晚餐時光.





(擺設餐具時,兒子堅持也要舖上和我們一樣的餐墊,嘻~小大人啦!)



2009年10月29日 星期四

香蕉巧克力蛋糕




光聽到這個蛋糕的名稱,就讓我口水流不停!這兩樣食材都是我的最愛.
昨天蛋糕出爐後都還等不及降溫,我就先偷吃了一口...

哇~哈哈哈~再次證明了香蕉和巧克力根本是一家人來著的呀.

此款蛋糕我覺得是Lulu烘培蛋糕第一名的香蕉麵包的升級版,香蕉麵包就已經好吃的要命,加了巧克力之後更是好吃到一個不知道怎麼辦才好的地步,現在它躍升成為了蛋糕排名中的第一名!

寶貝兒的下午茶,一人吃了一片才滿臉笑瞇瞇的出門散步去.

不過出乎意料的,對於吃,每個人都有屬於自己的一些莫名堅持,
比如說:老爺不吃任何跟香菜沾上了邊的食物,以前我不知道,有一次幫他準備了午餐羹湯(各位,羹湯和香菜是一家人是吧?),體貼的老爺沒有說什麼,卻在喝完了的湯碗邊黏了一圈的香菜葉,哈~看傻眼了我,之後就知道他跟香菜不熟啦.

又好比我,不吃任何魚腩,無論別人怎麼大嘆那可是魚身上最好吃的部位呀~就是進不了口,還有我和鮭魚也超不熟的,最怕的是該是鹹的食物做成了甜的,或是該是甜的食物做成了鹹的,就比如“鹹蛋糕“這玩意兒,我一直不能理解想出這種蛋糕的人到底想幹麼?

說了一大堆,重點是~老爺不愛這味耶!他覺得香蕉和巧克力是一家人沒錯,但是不能完全地混在一起!他喜歡香蕉巧克力捲,但那是用巧克力蛋糕將香蕉捲在裡面,吃的時候,還是知道誰是香蕉誰是巧克力....哈~醬形容好好笑.

香蕉巧克力捲我很喜歡,不過攪拌在一起烤的口味我覺得也很棒啊!
不過既然老爺都這麼說了,下次就來烤一個他喜歡的界限分明的“香蕉巧克力捲“吧.
再等個兩天啊,老太爺~

巧克香蕉蛋糕
8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,



事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
(或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,
巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c

步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平
(若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤60分鐘,在烤到10分鐘
的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可

2009年10月26日 星期一

屏東小吃

上個禮拜六,早上起床後正想著弄個什麼早餐好呢?忽然腦海裡出現了我最愛的早點“屏東肉圓“,好久好久沒吃了,就跟老公商量要不去一趟屏東吧~

從家裡到屏東大概得開五十分鐘的路,為了不要餓肚子太久,一家人立刻洗臉換衣服出發,上高速公路前先到85度C買了老公的熱卡布,和寶貝兒的溫可可牛奶(媽媽決定不喝,把肚子空下來等會兒全力衝刺!哈~)


這家屏東的肉圓在我老家附近的一個大菜市場裡,從國中就開始吃了,一直到現在,我真的再沒吃過比這家更好吃的了~

(建國市場裡的第189號攤位)

肉圓我喜歡吃蒸的,這皮呢得Q軟有彈性,一般的要不Q的像橡皮,要不粉爛分爛的,阿婆很可愛,知道我喜歡吃她做的,有時看到我去, 如果那天的外皮是阿伯做的,她還會告訴我“阿妹呀~今那日是我尪做ㄟ,會巧Q燒跨喔“
(我急著吃,吃完了才想到要拍照,碗已經空了就拍鍋裡的吧,哈~)

裡頭包的肉餡呢,得直接切小方塊,一般的大多是用絞肉抓捏成團的,口感差很多!
阿婆的攤子生意好,週末的時候如果超過九點半才去,就要邊走邊禱告了蛤~超過十點則是想都不用想,想吃明天見.
(阿婆愛漂亮,頭髮都燙染的很整齊,還會擦上口紅喔~)

記得以前只要是週末我和姐姐就會去吃,有時想賴床,只要有人開口再睡就賣完了這句話,說什麼也會爬起來~就是愛這味呀!

(攤位就在菜市場裡面,雖然不像有店面的那麼舒服,可是它的美味讓我什麼都不在乎啦~
夏天去吃時,滿頭大汗也是笑嘻嘻~)

阿婆的肉圓料好又實在,一顆大概是大一點的飯碗那麼大,全盛時期的我和外甥一次要吃五粒!
這麼多年過去了,阿婆沒有漲價,肉圓一樣料好實在,一顆還是只要$10元.真是很棒的阿媽啦~


那天我推著弟弟一進市場就很緊張的遠遠挑望著阿婆的攤位,很怕她沒開耶,阿婆說她都是星期一休息,可是有時候週末也會去參加遊覽,我們就有遇過兩次從台南飛去卻吃不到的記錄.

靠近攤位時看見肉圓的大鍋子還在,這才放心,想到馬上就能吃到好想吃好想吃的肉圓,媽媽我哈哈哈的笑,阿婆看見我也很高興,“阿妹呀~妳來啊哦~來!吃肉圓“......


吃完真是一整個太滿足呀!我其實一直很擔心,阿婆年紀好大了,如果以後她在家休息不賣了,那我就吃不到這樣好吃的肉圓了耶...超怕~~希望阿婆身體繼續那麼勇健,再賣久一點,然後我也要更努力常常跑去吃~

ps.阿婆的攤子也有賣麵,二姐喜歡吃,我則是覺得肉圓最棒!配上一碗豬血湯,最棒的吃法是淋上辣椒醬,吃完肉圓後留下幾塊肉餡,加進附上的高湯,混合了醬料的高湯,后~我好餓!
注意要加入的是清湯不是豬血湯哦!

回家的路上我們還去買了榮芳冰棒的枝仔冰(有點遺憾,我覺得不那麼好吃了)
冰棒店旁的阿伯的冬瓜茶攤(一樣也那麼好喝了耶..不過比起一般外面賣的仍是非常好啦,尤其是台南的那個義豐冬瓜茶是什麼玩意兒啊?)







最後是“侯家滷味“
好在他的味道仍是沒變,但是宅配的就真的不行!之前我們懶得跑一趟有買過一次宅配的,滋味差很大!

看到一盤盤的滷味沒有,每次去我都好想全部買,哈~老公都會一直叮嚀我“不要買太多吃不完哪~“
如果逢年過節來買,沒經驗的要注意啦~人山又人海地不能太客氣的等等等,是等不到你地!
要想辦法往前擠,看到夾子就要立刻搶!醬才買的到哦!



以上,短短的早餐行,只介紹了好美味的一小部分屏東美食哦!
接下來有機會的話,再帶大家去屏東夜市,再一路吃到林邊哦!

2009年10月25日 星期日

寶貝兒的浴池

寶貝兒的浴室本來是只有淋浴的空間,洗澡時都是站著洗好之後再坐進嬰兒時期的浴盆,可是兩寶越來越大,即使我用的是最大型的嬰兒浴盆也是不容易玩水了,因些起了加做浴缸的念頭.


其實剛搬來前,老公也有問我既然主臥的浴缸要重做,外面的浴室要不要也一起做,我是我覺得浴缸進進出出的我反而不容易幫兒子洗澡,尤其那時弟弟還是小baby一定得用小浴盆,所以沒有做,想說如果要泡澡就到主臥泡就好啦~


可是主臥淋浴和浴缸是在一起的,如果洗好澡了才放水,一定會太涼,所以決定在寶貝兒的浴室裡加做一個浴缸,外面的浴室沒有乾濕分離的問題,可以先放好水,再在浴缸外洗乾淨了才進浴缸裡玩水.


做好了一個多月了,因為怕水泥殘留什麼的,還是暫時只用淋浴的,這個禮拜開始就正式泡澡!
正好天氣漸漸涼了,以後玩水時間長一點也不怕著涼囉~
最開心的就是兒子了, 以前去公園玩完要回家時,都得三摧四進的,現在只要提醒一下~“要回家洗澡玩水喔“,馬上就掉頭回家,嘻~這個浴池真是做對了呀~


2009年10月24日 星期六

咕嚕咕嚕~呸~

最近一個月弟弟會自己漱口,也超愛自己刷牙,開始時用開水給他漱,因為他常常呸一口,喝兩口....影片裡的阿弟大概喝了半杯水吧?

現在基本上都不會吞下去了,很棒哦!
接下來準備來用兒童牙膏了,可是草莓口味的牙膏那麼香,不知道他會不會又給我當甜點飲料喝光光咧???




2009年10月19日 星期一

新傢俱~小書櫃

前兩個禮拜進行了一次大採購,原先只是為了買張放置Mac的書桌,翻了一下Ikea的目錄,后~不但看到了想要的桌子,還看到了很多別的東西,嘻~就拜託老公找一天帶我們去逛逛.

挑了一個人不多的平日,吃完早餐,洗好衣服就出門了,打算中午就在ikea吃午餐,出發的前一天,我就在目錄中做好了筆記,比對了中意傢具和預定擺放空間的尺寸,還把目標頁面反摺好,以免到時忘東忘西的,或是尺寸不合,誰人知都到了半路了,我才:{啊~~!!!目錄沒帶....}

好在因為已經看了好多遍,大致上都有印象,還是順利完成了採購.

那天我們買到車子放不下,好在有老公在,東挪西移的就是全進了車裡,我們買了些什麼呢?
先來寫兒子的“小書櫃“吧~

兒子的玩具和童書一直都是放在客廳,收納在兩個矮櫃裡,方便兒子自己拿取,可是玩具和書愈來愈多,矮櫃裡都放不下了,就往櫃子上堆,看了很不清爽,正好兒子的嬰兒床送人了,房間裡多了一塊空間,就想放一個書櫃,專門放書.

我們買的這個書櫃原先是直立式的,我看大小和格子數目都是我喜歡的,量了尺寸發現橫放下來剛剛好可以放進新的小空間.



買回家之後因為老公還要去公司一趟,我真等不及了,就決定自己來裝,哈~結果並不難嘛!
這個書櫃是媽媽我一片一片裝起來的哦!老爺回家後看了也給我拍拍手鼓勵鼓勵~

媽媽把書本移進書櫃時,兒子也忙的很!把布偶,愛車全都搬搬進來,嘻~好吧~反正是他們的書櫃嘛~

房間整理好之後,我在客廳整理其它玩具時,兩寶出其的安靜,我跑去房間一看,兄弟倆一人一本書,坐在地上很專心的看著,哇~太感動了呀~

以前在客廳看書時,因為四周都有玩具,又有電視,常常都不太能專心看完一整本,把書櫃移到房間之後,我常常都能看到兩寶自己在房間看書,真是太好了呀~


因為這書櫃裡的書很好拿取,所以我就開始要求兩寶看完了書要自己放好,他們現在終於會自己收拾書本了哦!

同時,感謝巧虎,哥哥現在也會很樂意地在睡前自己把玩具收好,他會說:“哥哥長大了,要自己收玩具“~我真是太開心了!

(哥哥會把玩具都放進收納桶裡,再放進窗櫃裡)


玩具都可以收進櫃子裡後,終於又再見到了整齊的層櫃和美麗的窗景!


可是同時又有了一個新的小麻煩,那就是兩寶發現了沒有擺放玩具的窗櫃上很好走嘛,就給我爬上去玩,哥哥我不擔心,但是弟弟就有點怕他會掉下來,所以媽媽不在客廳的時候就要拉長耳朵,一聽到有誰爬上窗櫃了就馬上去抓下來,幾次以後他們也就不再自己亂爬了.




其它還買了些什麼咧?明天再來寫~

2009年10月8日 星期四

起士香草薄餅麵包


剛聽到這款麵包的名字會以為它的口感像餅乾一樣酥脆,事實上卻是十分鬆軟,
其實它的材料很簡單,我卻好像很難清楚的表達那美妙的滋味~
濃郁的起士香,配上洽到好處的淡淡香草...

我好喜歡這款麵包,現在它是Lulu烘培坊裡的最新主廚推薦喲~

起士香草薄餅麵包


材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,鹽少許

夾餡:切達起士(註1)適量切小塊,義大利綜合乾燥香草

步驟:
1.第一次發酵完成的麵團將空氣壓出,分割成4等份滾圓(每個約140g),
蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
2.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成圓形,鋪上切達起士,灑上
少許義大利綜合乾燥香草
3.將麵皮仔細往前慢慢捲起成長條狀,收口捏緊
4.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀
5.整形好的麵團蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將鬆弛好的麵團壓扁,桿成橢圓形薄片
7.將薄片切成2半,間隔整齊放入烤盤中(在這裡為了方便兒子食用,我切成了比較小的三角形和長條形)
8.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵20分鐘
(天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
10.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈現金
黃色即可



2009年10月6日 星期二

弟弟玩積木

弟弟最近開始會玩積木了,雖然不像哥哥會自己拼湊成船,樹,停車場等看的懂的物品,只會隨意向上堆疊或是一塊塊拆開,也是有進步啦~



拼兩下子就開始搗蛋的弟弟,在幫哥哥帶媽媽的髮圈(那是哥哥的“聽診器“)





本來想拍弟弟在玩積木的影片,結果拍到小少爺一付要跟積木拼命的可愛模樣,哈~
雖然弟弟已經進入了“野狗嫌“的二歲階段,常常把媽媽氣的快發轟!
可是不搗蛋的時候,還真是可愛的不得了咧~


2009年10月5日 星期一

洗臉臉

好友媽媽請我拍一下兒子洗臉時用的腳凳,可是只拍腳凳怕是寂寞了點,
就趁兒子在洗臉時一起拍下來.

嘻~大頭阿姨,這個商品照還有兩位小帥模特兒哦,高級到一個頂點了吧~


(弟弟最近也開始練習自己刷牙,他小子還沒玩夠以前,可不讓我幫他補刷咧..)




(老師~醬兩張都有拍到囉~)