臘味煲仔飯

謝謝好朋友Vivien送給我的｛鏞記臘腸｝，正好適合來做好久沒吃的｛煲仔飯｝。
我喜歡廣式臘腸更甚於一般台式的香腸，愛它濃厚不甜膩的滋味，時不時爸爸香港的朋友也給我們帶臘腸，久久吃上一次，總令我回味無窮，再次謝謝可愛的Vi~

這道簡易的一鍋到底料理，做過幾次，次次都是個鍋底朝天，用爐火直接烹煮的米飯，特別香Ｑ，同煮的過程中，食材的鮮甜被米飯吸收，粒粒皆美味^^

控制時間，可以煮出帶鍋巴的煲仔飯，香氣最讚！但因為兒子並不喜歡鍋巴的味道，這次就縮短了烹煮時間，剛剛好的熟度就熄火，一樣美味到不行！兒子一碗接一碗的添飯，那不就，鍋底朝天囉！看看怎麼做吧～

自從有了鑄鐵鍋後，我就都拿來當砂鍋用了，保溫效果相同，可好洗的多呀～
這天派小紫上場，這個尺寸真是剛好一餐，現在最常用的鍋就是它了。

材料:
白米300g,冷水450g,青江菜1把,
廣式臘腸2根,廣式肝腸2根

調味料:
蠔油1大匙,醬油1大匙,細砂糖1/2大匙
(甜度請自行斟酌)

步驟:
1.香腸用米酒擦拭,放入電鍋，外鍋兩杯水一次蒸熟
2.白米洗淨泡水半小時
3.時間到將蒸好的香腸放上,蒸出來的湯汁也全部淋入
4.蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約25~30分鐘至米飯熟透（可試吃一下，若喜歡有鍋巴，則延長烹煮時間） 
5.將火關掉,蓋子不要開,再悶10分鐘
6.青江菜洗淨川燙好,鋪在飯旁
7.將香腸取出切薄片,淋上攪拌均勻的調味醬汁
8.吃的時候將飯從底部攪拌上來拌勻即可

就這麼簡單，主要臘腸品質好，煲起來自然香氣逼人，小紫在爐上忙著時，餐桌擺設一下，呵呵，一鍋到底飯吶，餐具排排好，清清爽爽的就可以等著開飯囉～

食譜參考：Carol的香腸煲飯