2014年6月18日 星期三

紐約經典重乳酪蛋糕


結婚十年了,以前聽到什麼人結婚了十年又二十年的,感覺上是太不容易的事兒啊?!
可我們倆手一牽就是十年,其實也只一轉眼,一路走來能夠平平順順,都要謝謝老公對我的諸多包容與疼愛。

週年晚餐的甜點,我刻意準備的是老公喜歡的起司蛋糕,沒有太多裝飾,就像我們之間的愛情,平實、不浮誇,滋味濃郁且長久~~



這款[紐約經典重乳酪蛋糕]做法出奇的簡單,聽到簡單兩次,好像就成功一半了,哈哈~~
不用打發蛋白霜,起司比例很高的重乳酪蛋糕,吃起來綿密而滋味濃厚,真是太美味了!!要再去買幾塊起士乳酪在家裡放著,這款重乳酪蛋糕應該會快又要來烤一個解饞了! ^0^





 8吋分離式烤模一個
餅乾底

材料:
消化餅乾70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙 (或oreo餅乾一包)

作法:
1.消化餅乾放入塑膠袋中,用橄麵棍壓碎,加入融化的無鹽奶油和砂糖混合均勻
2.放入烤模中舖平,用湯匙將餅乾底壓緊實
3.送入預熱120度c的烤箱中烘烤15分鐘後取出靜置(不脫模)

1:我忘了買消化餅乾,結果拿oreo餅乾來做,已經有奶油夾餡了,我連奶油都不用再加,直接敲敲碎,舖平再壓實了送進烤箱,成品呢?不好意思后!!一樣好吃啦!!下次就用oreo囉!^^
2.我用了香草口味的,誰用巧克力口味的試一下看看?^^




乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪(cream cheese)500g,細砂糖80g,雞蛋3個,低筋麵粉10g
檸檬皮屑1個,Kahlua甜酒一茶匙(我都用這個代替香草精)



作法:
1.奶油乳酪回復室溫,烤箱預熱200度c
2.將奶油乳酪攪打成乳霜狀(這個真的用攪拌機會比較好操作)
3.依序將細砂糖、雞蛋(逐個加入)、低筋麵粉、檸檬皮、Kahlua甜酒加入,每一項材料都要攪拌均勻才加下一樣


4.攪拌均勻的麵糊倒入烤模中,輕敲幾下敲出較大的氣泡,將烤模先放入一個空的深烤盤中,再放進大烤盤裡,大烤盤裡倒入500cc熱水(儘量倒滿大烤盤)
5.送進烤箱中下層,烘烤10分鐘後,降溫150度c,繼續烘烤55分鐘
6.時間到取出放置網架上冷卻(不脫模)
7.完全冷卻後,以保鮮膜包覆烤模 ,送進冰箱冷藏3~4小時
8.食用前才脫模,以扁平小刀在模具邊緣劃一圈即可脫模
9.分切時先用熱水溫一下刀再切會比較平整(自己家裡吃的就不那麼麻煩了啦,直接切^^)


註:
家裡酸奶油正好沒了(這個蛋糕缺的材料還真不少,呵呵~),我就直接省略了,結果是一樣很美味喲!口感綿密,滋味濃厚,外面根本吃不到這麼棒的重乳酪蛋糕,所以說想要吃美味的蛋糕真的得自己做喔!




相關文章:十年


食譜參考:Carol自在生活


追記:

因為太美味了,後來我又烤了一個,這次用巧克力口味的oreo餅乾做底,也很棒!!巧克力和起司一家人啦!
不過如果喜歡起司風味重一點的話,還是香草口味的比較不會太搶過起司的風采~ ^^


2 則留言:

  1. 祝福Lulu跟先生永遠這麼幸福甜蜜
    謝謝跟我分享這樣的美好~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 有了老師的指導,我的煮婦生涯變得多采又多姿!! ^_^
      謝謝老師~~

      刪除